早餐蛋糕卷的做法

1、鸡蛋清和黄分离，放在两个无油无水的盆里，其他材料称好备用。

2、鸡蛋黄，玉米油，牛奶，低粉，放在盆里搅拌均匀。

3、蛋白加入三滴柠檬汁，白糖分三次加入，把蛋白打发至能立住尖即可。

4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀就好，不能顺时针搅拌，要像炒菜一样搅拌。拌匀后倒入模具，振出气泡即可放入烤箱，烤箱提前预热五分钟，160度°烤30分钟，具体火候根据自家烤箱而定。

5、烤好，取出倒扣，凉凉，抹上果酱就可以卷起来了。

6、抹上果酱就可以卷起来了，按照自己喜欢的长度切成小个的蛋糕卷即可。