1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
7、然后倒入一半皮蛋
8、再倒入姜丝，煮约2分钟
9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
11、加水至稠粥1杯米水位处
12、在菜单中选择稠粥功能
13、按下煮饭键，开始煲煮
14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
16、根据个人口味加入适量盐
17、最后撒入香葱碎即可
