如意吉利之清炖草原鸡

1、蘑菇洗净，用凉水泡发。

2、先将鸡由外到里洗净，看看有无细毛，将鸡爪上的指甲、鸡屁股、鸡翅尖剁去，将鸡爪剁下下。

3、锅里做水，六七十度时放入整鸡和鸡爪焯去浮沫。将鸡捞出，水倒掉。

4、 将鸡胸膛内填入几颗蘑菇以及葱姜大料等佐料。

5、锅里另烧热水，放入填塞好佐料的鸡，放进剩余佐料，锅开后转小火，半小时后再将剩余蘑菇和鸡爪放入锅中同煮，用筷子能插入鸡肉中时，加少许盐(别太多，因为要喝汤，能让鸡有底味就可以了)快出锅前10分钟时将泡蘑菇的水澄清倒入锅中就可以了。