1、学会倾听
有些顾客属于交谈型的顾客，很善谈，这时候，店员可以在交流中耐心倾听顾客说些什么，以此来推断顾客的需要。
2、询问
店员不知道如何去判断顾客的心理时，也可以适当的直接的询问顾客有什么需要。店员可以通过询问顾客一些问题来推断他们内心的想法，不过，问问题的时候要讲究技巧，不然收效不大。
3、观察
烘焙店店员可以通过观察顾客的表情或者是动作来判断顾客的心理需求。一般来说，顾客的动作和表情都是心理需求的一种外在表现。如顾客对某一产品反复仔细查看，表示是对商品有浓厚的兴趣的。
4、产品推荐
如果烘焙店员不能通过观察顾客来判断其想要购买的需要，可以试着向顾客推荐几款烘焙点心，看顾客的反应，以此来了解顾客的心理需求。
