1、首先腌肉，买好的里脊肉切条切片都可以，我切的条，加除了盐以外的调料，加生粉加点水拌匀，腌制10分钟左右都可以了。不加盐是怕咸。
2、蒜苔洗净切好装盘。
3、姜切片，2-3片就好，我这是准备了其他菜的。小米椒切圈，备用
4、热锅冷油，锅烧热后加油，据说这样健康。
5、爆香姜片和小米辣，不吃辣的可不放。
6、将腌制好的里脊肉放进锅里快速爆炒，到肉一变色马上盛出装在盘子里备用。炒久了肉的口感就会变老。
7、锅中加油再将蒜苔放进锅里翻炒加盐，鸡精，大火炒出香味，因为蒜苔本来就有独特的味道，所以用姜爆香就好了。再加生抽上色，最后加入炒好的肉丝翻炒一下就ok了。
8、因为忙着做下个菜了，原谅我忘记放成品图，会补上的。嘻嘻*^_^*。。
