1、先用盐水把龙虾泡十分钟左右，用牙刷把虾刷干净，将龙虾头部里面的脏东西和虾线清理干净洗几遍。
2、锅里加凉水将洗好的龙虾锅里焯水。这个时候去准备料。
3、大蒜用刀压扁切碎备用。
4、小葱和姜片切好备用。
5、龙虾焯水水开煮大约5、6 分钟。
6、把焯水好的龙虾过凉水后清洗两遍。
7、锅中多倒些油，把三分之二的蒜放入油锅中，小葱白也放入少许，姜可以全部放进去煎至微发黄。
8、龙虾放进去翻拌几下。
9、加入盐 耗油 料酒 鸡精，再次翻拌均匀。
10、然后将啤酒倒进去再次翻拌均匀。
11、盖上盖子炖十五分钟左右中途要翻拌方便入味。
12、再次加入剩下的蒜和小葱翻拌均匀，炖五分钟左右即可。
13、要想吃的更加入味， 先不要吃等过几个2—3个小时后再吃。
