1、食材准备，鸭子要洗干净！重要的事情说三遍：洗干净洗干净洗干净！
鸭子切块，大小适当；
片下来的鸭油，炼油用；
葱切段，姜切片；
2、煮水，切块的鸭子肉和姜片一起放入煮开水的锅中，姜片用来驱驱鸭子的寒；
煮好后，捞出，姜片不要扔掉，留着后用；
3、热锅，将鸭油倒入其中，然后将冰糖放入，炒糖色，
大约开始冒泡即可放入煮好的鸭肉；
4、翻炒鸭肉，使得颜色均匀的附在其表面；
5、倒入啤酒以及放入葱段、刚刚煮水的姜片和干辣椒；
啤酒微微没过鸭肉即可，太少啤酒的味道就没有了；
太多的话，根据啤酒的不同类，味道可能就会偏苦；
中小火，慢慢收汁；
时刻注意着锅，不要收过了；
6、万万没想到，糖色上色这么重，不过味道完美；
大家可以试试奥，方法其实和可乐鸡翅没差多少~
