如何做红烧茄子

1、茄子洗干净切滚刀形状加半茶勺盐抓均匀腌制16分钟。

2、把茄子挤干水分加1勺番薯淀粉让茄子都裹上淀粉。

3、锅里加1汤勺半食用油热油转小火放入茄子煎，中途翻面煎至两面金黄。

4、把多余的食用油倒出来可以炒其他菜，茄子弄一边放入大蒜碎小米椒圈炒再一起炒。

5、准备一个碗加1勺糖、1勺生抽、半勺老抽、小半碗水搅拌均匀倒入茄子里翻炒几下小火焖5分钟。

6、撒葱花就可以了。