清蒸蒜香茄子的做法

1、将茄子破开四块。

2、放入蒸锅中蒸10-15分钟，表面可刷一点油

3、可以用筷子戳一下，发现已经软了就可以了。茄子装盘，用筷子将蒸好的茄子稍微拨开一些。

4、将蒜和姜拍碎备用

5、锅烧热放油，将蒜、姜过油，加适量盐、生抽，少量老抽提色。

6、加少量水，煮开后即可关火了。

7、将煮好的汁均匀撒到茄子上就完成啦