1、把干竹笋用冷水浸泡一天一夜
2、将泡好的干笋放入冷水锅中，待水煮沸后转小火约3小时
3、煮好的笋干取出（当心烫哦）沥干水分切细条
4、切好的笋干丝再放冷水里浸泡一小时，同时将五花肉切成小块，洗净沥干水分备用
5、取出干竹笋，沥干水，在干净的煎锅里放一汤匙油，加热油，放入干竹笋，翻炒
6、然后加入老的、生的和水，等干笋着色后，再加入五花肉、料酒和冰糖，搅拌均匀（尽量咸甜，根据口味调整糖和盐），滚15分钟左右
7、将锅里煮好的笋干丝和五花肉放高压锅里
8、煮40分钟左右（煮的时间根据自己实际情况而定）等笋丝和五花肉都酥和入味就好了
