家常小炒“肉片烧茄子”

1、碗中放入盐、味精和白糖；

2、再放入米醋、酱油和绍酒；

3、往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备

4、把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用；

5、锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香，

6、然后倒入茄子炒匀，把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒；

7、待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀，然后便可出锅码盘。