1、虾仁洗净后沥干,加入少量的鸡粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌匀后,放入冰箱冷藏备用。
2、全部辅料入锅一起煮滚就好在放凉备用, 加几根香菜梗
3、主料中除了虾仁其他材料一起调成水水的稀状。
4、盘中舀入一层薄薄的粉浆。
5、隔水以中火蒸个2分钟,拿出粉皮用冷水由上往下冲一下,水不要开太大会容易冲破了皮 正面冲完在拉起粉皮反面也要用冷水冲一下 。
6、粉皮的1/3处放入腌好的虾仁，推卷成肠状。
7、白晰无暇的肠粉卷好了。
8、放入蒸锅蒸3分钟。
9、肠粉淋上适量的酱汁,滑润又鲜美的鲜虾肠粉即成!
