防止癌症的的美食——香菇烧乌鱼肉

1、香菇洗净，去蒂，切成片;胡萝卜、青笋洗净，去皮，切成片;乌鱼肉洗净后切成薄片，放入碗内，加鸡蛋清、味精、精盐、胡椒粉拌匀。

2、在另一小碗内放味精、醋、精盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、水适量，兑成汁水。炒锅用旺火加热，放入猪油，烧至五成热时将乌鱼肉片滑入，熟后倒入漏勺中。

3、再在锅内放少许猪油，将蒜、姜下入炒香，再下香菇片炒香，加入青笋片、胡萝l、片炒透，接着把乌鱼肉片倒入拌匀，加上兑好的汁水炒匀即可。