材料：（18个）
油皮：低筋面粉200克 细砂糖38克 猪油62克 转化糖浆10克 水75ml 蛋黄液少许
油酥：低筋面粉200克 猪油100克
糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克 细砂糖200克 黄油62克 水75ml
油皮的做法： 1.低粉加猪油、转化糖浆和糖混合，用手把它揉成光滑不粘手的面团； 2.将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上。油酥的做法： 1.低粉加猪油混合，借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团； 2.将油酥铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上。糖馅的做法： 1.将糕粉、糖和黄油入碗容器中，拌匀； 2.加水，用筷子轻拌； 3.直至将全部材料揉成团后，分割成18个每个重23克左右的小团，待用。成形与烤制： 1.油皮及油酥静置松弛； 2.将油皮分割成18个每个重22克左右的小团；油酥分割成18个每个重17克左右的小团待用； 3.将油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起； 4.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮； 5.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下； 6.将油酥皮转90度后，再一次擀长面皮约两圈半； 7.收口朝下,静置松弛20分钟； 8.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将糖馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝 下，用擀面杖轻压成扁圆形，在圆饼表面刷上蛋黄液，再撒白芝麻，放入烤盘中； 9.圆饼的表面，用小刀划上2-3刀； 10.烤箱预热190℃后，放在烤箱中层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可。
小贴士：
1.没有糕粉，可以将糯米粉放入锅内，中小火炒至颜色略为乳黄色即可；或放在微波炉中加热至熟 2.为了节省时间，应该先将油皮和油酥做好，在它们松弛的时候，再做糖馅，分割好； 3.转化糖浆有保湿和着色的作用； 4.吃素的人，可以用白油或者植物油代替猪油。
