红烧鲈鱼的家常做法

1、鲈鱼去鳞、去内脏清洗干净；将胪鱼背上划上刀口，放上了盐、料酒、生抽，葱姜蒜末腌制15分钟；

2、葱姜蒜切末；豆腐切成小块；

3、锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放鲈鱼，煎至两面金黄；放适量的水，放适量的料酒，少量的醋；

4、水沸腾后，放豆腐炖约15分钟，放适量的盐、生抽，大火收汁。