1、准备食材。
2、首先将豆角清洗干净，切成小段备用。
3、将生姜大蒜切成末，辣椒切成片，香葱切成小段备用。
4、将肉清洗干净之后切成肉末，放入碗里然后加入料酒1勺。
5、再加入生抽酱油1勺。
6、再加入淀粉1勺。
7、然后将肉和调料搅拌均匀。
8、将搅拌好的肉馅放入油锅中，开中小火翻炒，炒至变色后再盛出。
9、另起锅烧油，油温烧至5成热时将姜蒜末和辣椒片下锅，开小火炒出香味。
10、料头炒香后将切好的豆角下锅，开中大火翻炒，炒至断生为止。
11、然后将炒好的肉末下锅，翻炒均匀。
12、下一步开始调味，加入适量的食盐，少许的鸡精。
13、再加入适量的生抽酱油。
14、然后将调料翻炒均匀，最后加入切好的葱段，大火翻炒一下即可出锅。
15、出锅装盘。
16、这样，一道鲜香诱人、简单开胃的肉末豆角就做好了，豆角吃起来脆脆的，口味清爽独特，脆口滑嫩，辣咸甜鲜，再加上肉末爆香后，香味扑鼻，不得不让人食欲大增，真是好吃又下饭！
