舌尖上的24节气霜降之【焦香藕饼】

1、将藕洗净去皮，将藕竖切；

2、切成片，再将藕片切丝；

3、再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小；

4、将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋；

5、再次朝一个方向搅匀，加入藕丁；

6、充分搅匀，加入生抽；

7、加入老抽，加黑胡椒粉；

8、加淀粉，根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶，取一份揉成肉丸，再压扁成饼状；

9、锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制，待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可；