1、将购买的冬瓜抠出种子，去皮，切块备用，如下图所示。
2、首先将买好的排骨放到沸水里焯一下，然后去掉上方的浮沫，将排骨捞出去水，如下图所示。
3、将焯过水的排骨洗净，倒入适量料酒酱油等备用，如下图所示。
4、准备适量的葱花姜丝等作料备用，如下图所示。
5、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，将准备好的葱花放入锅内炝锅，如下图所示。
6、将准备好的排骨倒入锅内翻炒一会儿，然后倒入清水，清水要没过锅内的排骨，如下图所示。
7、慢火炖半小时后，再将准备好的冬瓜倒入锅粝简肯惧内，可适当加入少许清水，预防糊锅，冬瓜煮熟后倒入食用油及少许香油，即可出锅了，如下图所示。
