辣炒蛏子的做法

1、将蛏子洗净后，放于含有少量盐分的清水中2小时左右，待蛏子腹中的泥沙吐净，再反复清洗，沥干水分。

3、待花椒炸出麻香麻香的味道，放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

5、转大火，放入蛏子快速翻炒，加 入少许料酒、白糖、醋、酱油，炒至开壳。