怎么做酸中带甜的爽口茄子

1、取适量的茄子洗净备用。

2、感觉3个茄子2人吃不够，又加1个，一共4个洗净的茄子上锅蒸10分钟（加水烧开蒸10分钟即可），取出凉了备用。

3、把凉好的茄子慢慢用手撕成如下的长条备用。

4、把准备好的白糖、葱叶段、食盐、醋、凉白开水等放入适量的容器里搅拌均匀备用。

5、再加入适量的味精和香油搅拌均匀备用。

6、把搅拌均匀水缓缓的淋入撕好的茄条上，搅拌均匀即可。

7、装盘，一道特别爽口的酸中带甜的茄子就做好了。