西葫芦鸡蛋饼

1、首先把蔬菜清洗干净，西葫芦、胡萝卜擦丝备用。

2、小葱切成葱花放进盆里，打入两颗鸡蛋。根据自己口味加入适量盐，小半勺五香粉或十三香，半勺胡椒粉。

3、然后加入适量面粉搅拌调成比较稠的面糊。要根据自己用的西葫芦的大小和鸡蛋大小自行调整面粉用量。

4、或电饼铛刷一层薄油，面糊倒一点进去摊平，中小火开始煎。

5、等饼定型一面上色后翻另一面，中小火继续煎，待两面都成金黄色，用铲子轻轻压一下饼中间没有液体面糊了就可以出锅了。

6、切成块放进盘子，搭配豆浆或牛奶，一顿简单美味又有营养的早餐就做好了。