辣酱茄子干的做法

1、主料： 茄子干

2、把茄子干浸泡后洗净

3、放入蒸锅蒸制10分钟

4、把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味

5、加入适量面粉，翻拌均匀

6、热油，逐条的放入茄子干炸制

7、把炸制好的茄子干捞出备用

8、锅留底油，放入葱姜蒜末炒香

9、放入辣椒酱小火炒出红油

10、加少许白糖、酱油调味

11、放入炸制好的茄子干

12、翻炒均匀，即可关火

13、出锅装盘，点缀后即可上桌品味