1、将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流荡汽动的水再清洗干净。
2、把随帽洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。
3、煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。
4、准备好香料。
5、锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。
6、加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。
7、大火烧开煮出香味后将牛肉放入。
8、再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。
9、炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急盯裕廊着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。
