炖大鹅的做法

1、宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了

3、锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重

5、糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒

7、盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐