南京盐水鸭的做法

1、首先准备好所有食材，将鸭腿洗净

2、把泡菜盐、花椒倒进锅里，小火炒出香味即可盛出

3、取2/3炒好的花椒盐、八角、大葱、桂皮、姜片倒进鸭腿里

4、把食材抓匀后腌制5小时

5、把腌好的鸭腿捞出沥干水分，将腌制所用的香料倒进锅里

6、将剩下的花椒盐倒进去

7、倒入适量水

8、大火烧开后放入鸭腿，继续盖上盖子大火焖煮

9、煮开后转至小火焖煮40分钟

10、筷子能戳进肉里即可

11、撒上适量鸡精

12、把鸭腿捞出来沥干

13、稍微晾凉后切成块

14、装盘