​怎么制作古早味蛋糕

 时间:2024-10-14 05:33:22

1、将牛奶、色拉油及糖倒入锅中加热搅拌至糖融化,熄火后筛入面粉并搅拌均匀,并放凉降温后将蛋黄拌入。(降温约40°C)

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2、取另一碗将蛋白打至发泡,分两次加入糖继续打发至蛋白可立起。标:糖分次打口感更细致

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3、舀出一半的打发蛋白加入面糊中,混合均匀后再倒回剩馀的打发蛋白。

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4、将烘培纸剪裁好装入烘烤锅中,将混合的面糊倒入一半高度并抹平,放入两片干酪片,再将剩馀的面糊倒入抹平,轻敲两下将空气挤出,放入气炸锅中设定温度150°C10分钟,再将温度调降至140°C、15分钟。

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5、待时间运转结束即可,可用牙签戳入中央检视面糊状况。(没有沾粘牙签即是熟透)

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