怎么做芹菜炒鸡杂

1、准备好食材，鸡杂切成薄片用淀粉和少许油抓匀，姜切成丝。

2、芹菜切成小段、干辣椒切成小圈、大蒜头切碎。

3、起锅烧油。油七成热时，下入鸡杂快速翻炒变色。

4、锅中留油，下芹菜段、干辣椒和大蒜头翻炒断生。

5、下鸡杂快速翻炒。加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、老抽调味。

6、起锅装盘即可。