红烧带鱼怎么做?

将带鱼处理干净，剪掉鱼鳍，打上花刀，切成小段，放入锅中，加入葱，姜，盐，十三香，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅烧油，六成油温下锅炸，炸至金黄捞出，起锅烧油，放入葱，姜，蒜，小米辣爆香，倒入开水，生抽，老抽，陈醋，白糖，放入带鱼，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香菜，出锅装盘即可。