嘎牙子炖茄条的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油，烧至5成油温，下入切成丁的洋葱翻炒变色出香味

2、下入洗净后去除内脏的嘎牙子鱼，在锅中用油进行煎制，煎制变成深黄色后即可

3、然后下入洗净后，撕成条的紫茄子块，用炒勺在锅中进行翻炒，让菜品均匀受热

4、下入一勺大豆酱，用炒勺进行翻炒，让大豆酱可以均匀覆盖在菜品上，炒出酱香

5、下锅中加入清水，开始炖煮。加入的水位量，要达到炒股菜品的即可

6、大火炖猪，让菜品中酱汁和滋味，在高温作用下，快速渗透到嘎牙子鱼和茄子中

7、汤汁收干后，即可出锅装入盘中，上桌食用