1、提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
2、猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
3、炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），蚀卺垦肝7成热时候放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
4、嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2砚汨枰镖勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
5、待酱汁烧开后，别把酱汁烧得太干，留一点拌饭吃超下饭！
6、出锅装盘后撒上葱花，一道美味营养的肉末嫩豆腐就制作完成了
