1、将新鲜的带鱼去头和内脏剪成七八厘米的长段，放料酒盐醋腌制半小时-1小时
2、用食品袋装入适量的面粉，面粉多少根据鱼量来定，我今天只炸了一条带鱼，就用了这些面粉
3、腌好的刀鱼都放进面粉里，注意是一块一块放进去，腌制鱼的汤不要倒进去，然后扎进塑料袋口，让袋子形成一个球形，来回摇晃面粉，这样鱼就均匀的裹住了面粉
4、因为腌鱼是湿的，所以很好的裹住面粉，就是这样，干锅锅内烧油
5、放进一根木筷子，筷子周围有小气泡就说明油温可以了，拿出带鱼，抖掉一些面粉放进油锅
6、记住是干锅热油
7、依次按照上述方法放进刀鱼
8、待一面金黄可以翻面
9、全程中火，喜欢酥脆的可以炸的火重一些
10、出锅控油装盘，趁热吃太好吃了
