豆鼓蒜香烧肉茄丁

1、主料：黑茄将黑茄去蒂洗净，切成丁块；

2、配料：猪瘦肉·辣豆鼓·蒜子将猪瘦肉·蒜子洗净，瘦肉切成丁块，蒜子垛成块状；注意：购买现成辣豆揿谡遨皑鼓，做为调味用；

3、平底锅置火上放油烧热，肉丁块入锅炸成金黄；

4、茄丁下锅，同肉丁爆炒至茄丁发软；

5、加入辣豆鼓，爆炒至肉丁·茄丁出香味；

6、调入盐·红烧酱油·陈醋，翻炒至菜入色；

7、最后，调入鸡精翻炒至溶化，便可呈盘；其菜特点：茄丁软嫩·肉丁香香，加入豆鼓更是开胃增进食欲；