营养汤煲---丝瓜鱼头豆腐煲

1、将丝瓜削去表皮，洗干净之后将其切成块。

2、豆腐洗干净，切成块。

3、将鲢鱼头洗干净，立着用刀一剖两半，在鱼头上面撒些面粉。

4、锅烧热，放入油，油热到十分，放入切好的姜茸，热透（与此同时，将锅铲一起热着，冷锅铲会使鱼沾锅铲），将鱼放入两面煎透，煎至两面深黄；烹入料酒，适量清水；加入盐，烧至汤呈奶白色。

5、将鱼和汤换置煲中。再将丝瓜和豆腐加入煲中，烧八分钟，撒入鸡精和胡椒粉（看个人口味是否加入胡椒粉），起锅盛入汤碗内即可！