家炖鲅鱼的做法

1、大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味

2、热锅放油，放入鲅鱼煎一会

3、煎至金黄时翻面煎另一面

4、放入葱、姜和蒜爆出香味

5、放入料酒、醋和酱油

6、放入花椒、大料、盐和适量水

7、放入白糖，炖的中途将鱼翻面再炖

8、炖至汤汁浓稠一些时即可

9、装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可，味道鲜美极了