皮薄馅大～韭菜鸡蛋饼

1、面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，一边缓慢加入开水，另一边加入凉水，搅成面絮状，最后加一勺食用油。「典型的半烫面」

3、韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下 捣碎。

5、将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。

7、电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。