如何做红烧干鱼块？

1、所需食材有鲫鱼100g、五花肉100g、番茄酱20g、淀粉50g、酱油10g、盐10g、鸡精10g、豆瓣酱20g、油10g、葱姜10g、香菜一根。

2、将鱼清洗干净去除内脏，打上花刀并拍上干淀粉。

3、起锅烧油，油温5成热放鱼，炸至金黄酥脆捞出。

4、起锅烧油，放五花肉炒香，放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油，放入水、鸡精、盐、酱油大火烧开。放入鱼并大火炖制出锅，摆上香菜即可。

5、总结如下。