家常菜红烧茄子的经典做法

1、1：备好茄子，最好切成滚刀块，香菜切成小段预备，蒜瓣准备3,4瓣切好。

2、2：把油加热，7成热差不多，放进去切好的蒜瓣，爆炒几秒。

3、3：接着倒进去茄子，先翻炒10秒，要翻炒均匀一点。

4、然后加酱油、糖、盐、鸡精继续翻炒。

5、茄子熟了后，加点水淀粉勾芡，炒匀即可。

6、最后就是，放上香菜末翻炒3秒就可以关火了，装盘以后撒点葱花就OK。美味的红烧茄子就大功告成了。