闽南人煮地瓜汤的方法

1、取六七个地瓜，将地瓜的皮削掉；我们今天煮的地瓜是4人份左右；

2、红色的地瓜会比较甜，煮出来的颜色会偏橘红色；

3、乳白色（浅黄色）的地瓜不怎么甜，煮的汤颜色偏淡；

4、将削好皮的地瓜，两头切掉；

5、将地瓜放入清水里清洗干净；

6、将地瓜放入高压锅，加入适量的水，水要淹没地瓜；

7、盖上盖子，压煮半小时以上，待气阀失气，就可以开盖了；

8、通常我们吃地瓜是不加糖的，如果你想要甜一点，也是可以加一点。