1、地瓜去皮，切条状。
2、略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。
3、丢一小个地瓜碎进油锅中，会浮在油上的热度时转小火。
4、放下全部的地瓜条，再轉大火。
5、先靜置30-45秒讓表面定型，才去翻動它。
6、續炸到地瓜條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先撈起。
7、讓油溫升高1-2分鐘，地瓜條再回炸1分鐘逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。
8、金黃香酥的【地瓜條】
9、再接再厉我又做了【薯条】把土豆略为切小一点。
10、同样沾上一层薄薄的玉米粉。
11、同样的方法炸它，再回锅逼出油份。
12、漂亮上桌滴炸【薯条】，吃时可别忘了配上番茄酱。
