1、取新鲜的牛肉适量，洗净后用刀切丝儿或者切片儿，放置一边备用。
2、取新鲜的香菜适量，去掉香菜的根部后洗净切段儿，放置一边沥水备用。
3、准备适量生抽、盐、味精、葱末、姜末、料酒、小米辣备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱姜末、小米辣爆香，随后倒入牛肉快速翻炒，依次加入适量生抽、料酒去腥调味，炒5~8分钟后，观察锅中牛肉变软变软变熟时倒入香菜，加入适量盐，大火快炒5~10分钟后加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的香菜牛肉盛出来。如此，一道美味又营养的香菜炒牛肉就上桌啦，慢慢享用吧！
