咸蛋青豆火腿肠嫩豆腐

1、咸鸡蛋（咸鸭蛋）要2个

2、豆腐切小块用开水焯一下，嫩青豆煮软沥水备用，咸鸡蛋（咸鸭蛋）蛋白也用开水焯一下，咸蛋黄备用，火腿肠切丁，大蒜切小颗粒

3、锅里放油后把咸蛋黄捣碎翻炒直到大量金黄色的泡沫状

4、倒入豆腐，大蒜粒，青豆，咸蛋白，火腿肠翻炒一下

5、锅里再放入一小碗水和适量的盐

6、把水份烧干后就可以出锅了。