1、首先，将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出沥干，如下图所示。
2、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香并加入适量的辣椒酱，如下图所示。
3、接着往锅中加入适量的黄泡椒和红泡椒，翻炒一分钟，如下图所示。
4、然后把烫好的猪小肠，倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
5、接着往锅中加入适量的盐和味精，如下图所示。
6、然后往锅中加入一勺的辣椒油，翻炒两分钟，如下图所示。
7、接着往锅中加入适量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出锅了。
8、一道美味可口的酸辣猪小肠就做好了，希望大家能够喜欢。
