莲藕排骨汤怎样才能汤鲜藕粉？

1、排骨冷水下锅，加入料酒姜片焯水去腥，排骨焯水捞出后，冲洗表面血沫，沥水备用；

2、莲藕最好买粉藕，洗净切块，冷水加一丢丢盐，莲藕放进去泡一下，这样会更粉；

3、用油将姜和花椒爆香，加入焯完水的排骨中国翻炒至表明微焦后淋上一圈料酒，没到酒香味；（不喜欢花椒味可不加）

4、排骨莲藕红花生一起放进煲汤锅，加入没过食材的热水，加入适量盐，一点点白胡椒粉，小火煲到3--4个小时。