1、准备好要使用的食材，有秋刀鱼3条，葱一颗，姜一小块，大蒜一粒，料酒，生抽酱油，胡椒粉，盐，食用油适量即可。
2、把事先准备好要使用的全部的葱切成小段，然后把清洗干净的全部大蒜切成小粒，把姜去皮切丝就可以了。
3、秋刀鱼清洗干净肚子内的黑皮，放入姜丝和大蒜，倒上少量料酒和生抽酱油腌制5分钟就可以了。
4、平底锅倒上适量的油，开上小火，秋刀鱼撒上胡椒粉，按顺序放入锅中，一面煎至有点焦后翻面煎。
5、两面煎完后，把腌制秋刀鱼的料酒和生抽，姜蒜一起倒入锅中，撒上一点盐，汤汁收干后起锅。
6、秋刀鱼进行摆盘，撒上点葱花，整道菜就可以上桌了。肉质酥香，非常下饭。这一道菜下来成本也没几元钱，看来在家做还真是实惠。
