对于这种橙子来说，如果还是绿色的话就是没熟，是不建议吃的。一般来说冰糖橙成熟之后大多都是黄色至橙黄色的。
有一些地方因为温度较高，早晚温差较大，所以冰糖橙的成熟时间也会提前，比如云南的绿皮冰糖橙，虽然其外皮看起来是绿色的，好像还没有成熟一样，但是其实里面黄色的果肉已经成熟了，吃起来口感十分清甜，一点也不酸，是可以吃的。
冰糖橙吃了会上火吗一般不会上火。冰糖橙味酸、性凉，食用后能够降低人体的热气，而且冰糖橙中还含有十分丰富的水分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，所以一般在适量食用的情况下是不会上火的。
但是因为冰糖橙相对于其它橙子来说含有更高的糖分，如果食用过多导致糖分摄入过量时也同样会使人体出现口干舌燥、口舌生疮等不适的症状。
