家常爆炒野猪肉的做法

　　材料

　　主料：野猪肉。

　　辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

　　调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野猪肉洗净后切丝备用。

　　2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

　　3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

　　小诀窍

　　1、野猪肉丝要切得均匀一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。