台湾香肠的做法及配方

1、肥、瘦肉比例为1:9（我用2:8的比例感觉还是肥腻）。

2、加入所有调味料和100毫升冰水，搅拌均匀，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜。

3、盐渍肠衣套在水龙头冲洗三遍，再用水浸泡半小时后，就可以灌肠了。在适当长度扎草分段。

4、烤箱50度烘干半小时。

5、取出蒸半小时。待凉透装盒放冰箱保存。

6、要吃时取出，油煎或烤焙，撒上黑胡椒粉或孜然粉，味道一流。