苦瓜炒鱿鱼的做法

1、葱切段、姜切片、胡萝卜切花。

2、鱿鱼去表面粘液薄膜， 在其表面上打上十字花刀后切成块，水开后下入鱿鱼片，待鱿鱼片微微打卷后马上捞出。苦瓜切块，水再次开后放入少量的盐和几滴油，放入苦瓜焯水。

3、锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。

4、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒， 加入准备好的调味， 收汁放入剩余的葱段即可。