爆炒泡椒香菇

1、将香菇泡水，用毛刷清洗香菇表面，去除香菇根部，沥水。用刀把香菇切成片状，装盘待用。

2、准备铺料，将蒜，姜，大葱切成细沫，泡椒切成条状待用。然后取碗将淀粉，盐，鸡精，豆油和清水调和好待用。

3、锅里放菜籽油，烧至八成熟，放入泡海椒，花椒翻炒，在放入葱姜蒜沫，最后在倒入香菇翻炒，知道炒熟香菇为止，在把调好的浆汁倒入炒锅翻炒收汁调色，起锅装盘。