制作简易的过水面条

1、先在锅里倒入冷水（能完全淹没面条），烧开，倒入面条（手擀面为佳），用筷子不断搅拌。

2、中火煮5分钟之后，闭火。拿出空盆放入冷水，用筷子捞出面条放入冷水中。

3、锅中烧干倒油，中火即可。倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒至成型状态，再倒入切碎 的葱，炒几下，然后倒入大酱，迅速翻炒。

4、炒至鸡蛋完全成形，并稍微捣成小块，马上装盘。这时捞出面条，并搅拌酱鸡蛋，简易的过水面条就可食用。